Over mij

Mijn passie voor molens zit er al van jongs af aan in. Als kind kon ik uren gefascineerd kijken naar het ritmische draaien van de wieken van een windmolen en naar het krachtige spel van stromend water bij een watermolen. Wat begon als een wonderlijke kinderfascinatie, groeide door de jaren heen uit tot een echte passie voor het molenaarsambacht.

In april 2026 behaalde ik met trots mijn diploma als meester-molenaar. Vandaag geef ik die passie graag verder vorm als freelance molenaar. In het weekend is het mijn droom om dit eeuwenoude ambacht levend te houden, de molen opnieuw te laten werken zoals hij bedoeld is en bezoekers te laten kennismaken met het fascinerende verhaal achter de molen.

Ambachtelijk malen met respect voor het graan

Voor mij staat ambachtelijk malen voor kwaliteit, smaak en respect voor het product. Waar industriële bloem vooral gericht is op efficiëntie en grootschalige productie, neemt de ambachtelijke molenaar de tijd om het graan op een rustige en zorgvuldige manier te malen.

Bij industriële productie wordt graan doorgaans snel tussen stalen walsen vermalen. Daarbij worden delen van de graankorrel, zoals de kiem en de vliesjes, vaak verwijderd. Bij ambachtelijk malen gebeurt dit veel langzamer en vaak met molenstenen. Zo blijven de natuurlijke eigenschappen van het graan zoveel mogelijk behouden. Het resultaat is een bloem met een rijker aroma, meer karakter en een volle, diepe smaak.

Van boer tot bakker: de korte keten

Ook de korte keten speelt een belangrijke rol. Door granen lokaal in te kopen, ontstaat een rechtstreekse verbinding tussen boer, molenaar en bakker. Dat betekent minder transport, meer betrokkenheid en een eerlijke waardering voor het werk van de graanteler.

Maar misschien nog belangrijker is het verhaal achter het product. Je weet waar het graan vandaan komt, waar het is gegroeid en wie het met zorg heeft gemalen. Zo wordt een zak bloem meer dan zomaar een ingrediënt: het is het resultaat van een samenwerking tussen land, boer, molen en bakker.